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Tipos de Lechazo

LECHAZODESCRIPCIONETIQUETA

Lechazo Churro IGP

Es la máxima calidad. El más "alto de gama".

Su edad máxima es de 35 días, que ha vivido, en su totalidad, alimentado exclusivamente de la leche materna.  Su peso en canal puede oscilar entre los 5,5 Kgrs. y los 6 Kgrs. limpio sin cabeza ni asadurilla.

Se caracteriza por tener una carne blanca nacarada o rosada.

Desde su nacimiento, está sometido a los dictámenes y controles que marca la IGP, su Reglamento y su Consejo Regulador.  El sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), es la garantía de cualquier pruducto sometido a una Denominación de Origen.

Tanto asado, como guisado, como sus chuletillas, riñones o mollejas, proporcionan un auténtico placer al gourmet más exigente. Cualquiera de sus partes constituye una auténtica delicatesen.

Es el producto idóneo para los amantes de lo exclusivo, para los verdaderos gourmets de lo exquisito, para los amantes del buen comer y para los paladares más expertos.

 

Etiqueta IGP de Castilla y León

Etiqueta de muñeca IGP de Castilla y León

 

   

Lechazo Churro IGP Congelado

Se trata del mismo Lechazo Churro IGP.  Dado que el Lechazo es un producto sujeto a múltiples fluctuaciones de precio y disponibilidad a lo largo del año, una o dos veces al año se realiza una selección de los mejores Lechazos cuando la producción es mayor y los precios son los más bajos y se congelan de forma industrial en túnel de congelado rápido y se mantienen a -40ºC

De esta forma se garantiza la disponibilidad, y lo que es mejor, se consigue mantener el precio más bajo, como precio único y estable a lo largo de todo el año.

Ni los más expertos podrán diferenciar la calidad de un Lechazo freco y uno congelado.  Ya que está garantizado el mejor proceso de congelación, el único secreto para garantizar su calidad es un correcto proceso de descongelación.  Lo idóneo, es descongelar en frigorífico lentamente durante unas 48 horas.

 Etiqueta IGP de Castilla y León

Etiqueta de muñeca IGP de Castilla y León

 

   
Lechazo Churro IGP Preasado

Es el mismo Lechazo Churro IGP Congelado que se descongela de la forma más profesional y garantizada y se asa en horno en Aranda de Duero, dejándolo tan sólo a falta de los últimos 20 o 30 minutos que necesitará en horno antes de consumirse.

Es una magnífica opción para peronas que no quiren o no saben cocinar, simplemente no disponen del tiempo necesario para un correcto asado.  Igualmente se trata de una magnífica opción para aquellos restaurantes que no disponen de grandes hornos o no tienen un consumo garantizado, dado que se puede preparar sobre la marcha en lo que el cliente toma el primer plato.

Se presenta por cuatos envasados al vacío con una bolsita en cada paquete conteniento el jugo sel asado.

Al estar cocinado, se puede congelar perfectamente, aunque tiene una caducidad de más de 40 días manteniéndolo en su envase al vacío en frigorífico.

 

Etiqueta IGP de Castilla y León

Etiqueta de muñeca IGP de Castilla y León

 

Lechazo sin etiquetar

Lamentablemente, la gran mayoría de los Lechazos que se ven a la venta en carnicerías, supermercados y grandes almacenes, no llevan ninguna etiqueta que pueda avalar su procedencia y calidad, sin perjuicio que en algunos casos sean de una calidad aceptable.  Nada se puede decir de estos Lechazos, puesto que ni ellos hablan de sí mismos al no exponer ningún dato ni de procedencia ni de sus procesos de producción. Su mejor  herramienta para competir suele ser el precio, pero en ningún caso la calidad ni las garantías.